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练好内功烹制佳肴

发布日期:2022-06-18 10:49    点击次数:93

  练好内功,事关预制菜产业健康发展的未来。只有成为“功夫厨师”,才能烹制出美味佳肴,赢得消费者信赖。作为潍坊预制菜产业先行区,诸城积极探索预制菜发展路径,5条环环相扣、具有鲜明地域特色的链条让预制菜产业“攥指成拳”。

  一要源头上夯实原料链。预制菜生产与菜品产地密切关联,只有深耕现代农业,才能确保从田间到舌尖的全程安全可追溯。为保证原材料高品质供应,诸城已建成485处畜禽规模化生产基地、594个百亩以上现代农业园。要进一步推动工商资本下乡,推广“拎包养殖”“合同代养放养”等模式,培育农业产业化龙头企业。

  二要生产上提升加工链。离开保鲜技术、冷链物流等现代技术,预制菜产业就如同失去了腾飞的翅膀。只有引导当地企业不断提升精深加工能力,完善冷链物流体系,才能打造特色鲜明、辐射面广、带动性强的雁阵形产业集群。

  三要市场上拓展消费链。发展预制菜必须大力拓展消费市场。诸城通过与海底捞、千味央厨(行情001215,诊股)等知名企业合作,共建供应链矩阵平台、共享线上线下(行情300959,诊股)互动营销等方式,让更多预制菜美味走进千家万户。

  四要质量上贯通标准链。要加快建立全过程、全链条质量标准体系,实现所有预制菜品可视、可查、可追溯。依托全国畜禽屠宰质量标准创新中心、国家生猪产业技术创新中心山东中心等平台,诸城鼓励当地食品企业参与制定修订和使用产品标准,推行标准化模式,确保安全品质有保障。

  五要发展上融合创新链。加快菜品创新研发是解决众口难调的良药。建立产业技术创新战略联盟,与高校和科研院所合作成立预制菜研究院,能有力推进预制菜产品及技术研发创新。



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